アカハタを食す

ボートフィッシングで釣れたアカハタ、

今回は煮物＆刺身にしてみました。

食べる前から星５つ確定のやつです。

自己最大サイズのアカハタです。

ウロコを取ってる時に、写真撮ってない事に気づき急いで撮影。

愛刀『虎徹』も写ってしまいました。

煮物にするときは、『霜降り』というのをやるといいそうです。

熱湯をかけて白くなったら水を足して、手を入れる事ができる温度になったら

手で血合いや汚れを取るそうです。

こんな感じになりました。

酒＆醤油＆みりんをカンで入れます。

今回はむせるぐらい酒が入ってます。

沸騰したら、魚を入れます。

落とし蓋がないので、アルミホイルで蓋をして

弱火で２０分ぐらい放置

お、いい感じ。

んまい。

顔の中にもの凄いゼラチン質の物体があって、絶品でした。原型がないのでどの部位を食ったのか不明ですが。目では無い事は確かです。

もちろん刺身もんまい。

ぷりっぷりなので、気持ち薄めに切ったのが良かったです。

アカハタは焼く・煮る・生。何をやっても美味い。

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